le informazioni sul pollo
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Troveremo la denominazione di vendita, ovvero il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti (nel
caso si tratti di pollo tal quale, avremo un unico ingrediente), e la
quantità netta. Altro dato che salta subito all'occhio è la data di scadenza,
indicazione controllata anche dai consumatori meno attenti, soprattutto
per prodotti freschi. Per quanto riguarda la filiera in etichetta, sarà
possibile ritrovare informazioni sulla tracciabilità e l'origine del
prodotto. La presenza del bollino sanitario CEE assegnato dal ministero
della Salute allo stabilimento di lavorazione attesta che il pollo
acquistato è stato controllato da veterinari ASL e dall'Istituto zooprofilattico.
altri dati
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Per specificare il taglio di
carne, in etichetta può essere indicato se si tratta di
petto (fettine, fettine sottili o fettine sottilissime),
coscia,
sovracoscia, oppure
ali.
Il prezzo viene espresso al chilo e “al pezzo” sulla base della
grammatura della confezione. Ricordati sempre di guardare il prezzo al
chilo per fare confronti. Riguardo alla tipologia e la modalità di
allevamento, spesso viene indicato se i polli sono
allevati a terra,
all’aperto oppure senza l’uso di antibiotici. All'interno dell’etichetta vi sarà inoltre la tabellina dei
valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto. In generale
100 g di pollo intero senza pelle contengono
circa 20 g di proteine, 3,5 g di lipidi e non contengono carboidrati.
altri tipi di prodotti
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Per
prodotti lavorati o semilavorati, la lista degli ingredienti sarà molto
più lunga e sarà obbligatorio indicare la presenza di eventuali allergeni. Vengono inoltre indicati oli e grassi vegetali impiegati nella produzione e nella frittura, e l'eventuale percentuale di acqua aggiunta
se superiore ad una certa soglia. Ovviamente in questo caso gli
ingredienti saranno scritti in ordine decrescente di presenza
nell'alimento.
nformazioni facoltative
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Ci sono inoltre delle informazioni facoltative, come la sede dello stabilimento di produzione, le modalità di conservazione e l'utilizzazione del prodotto. Possono inoltre essere presenti consigli di igiene,
come non riutilizzare l'imballaggio, l'involucro o la vaschetta del
prodotto, lavare accuratamente le mani e le stoviglie prima della
manipolazione del prodotto, evitare il contatto del prodotto crudo con
altri alimenti e cuocere sempre bene il prodotto.
