L’aglio ha un sapore pungente, per questo, non è amato da tutti, tuttavia, regolando bene la dose, può conferire maggiore appetibilità al piatto.
Ricette con l’aglio
Esistono numerose ricette con l’aglio, tra le più note, troviamo sicuramente quella della
pasta all’aglio,
olio e peperoncino.
Rimanendo nella tradizione culinaria italiana, ricordiamo anche la ricetta del
pesto di aglio, una ricetta tipica della regione ligure, a base di aglio,
pinoli e parmigiano.
Una ricetta gustosa che può essere utile per accompagnare dei fritti o del pesce è
la skordalià greca, una salsa a base di aglio e
patate o
noci.
Infine, l’aglio può essere utilizzato anche
per insaporire il guacamole, una salsa a base di avocado oppure dell’olio da utilizzare come condimento per carne o pesce.
Inoltre, l’uso di spezie ed erbe aromatiche può essere utile per insaporire le pietanza riducendo il consumo di sale e salse, ottenendo, quindi, un beneficio sulla salute cardiovascolare.
L’aglio si può consumare crudo o cotto, si può utilizzare per insaporire salse, olio, primi, verdure, zuppe, minestre, polpette o insalate.
Un uso alternativo ed interessante dell’aglio è quello dell’aglio marinato, dal sapore più delicato e più digeribile, utile, quindi, nel caso in cui si preferisse un sapore meno invadente o in caso di difficoltà a digerire l’aglio.
Chi non dovrebbe mangiare aglio
Sebbene l’aglio sia un alimento sicuro e benefico, vi sono alcune condizioni in cui sarebbe meglio evitarne o limitarne il consumo.
Vediamo alcune controindicazioni dell’aglio e quando sarebbe meglio non mangiare aglio tutti i giorni.
L’aglio può peggiorare i sintomi da reflusso gastroesofageo, quindi, in questo caso va consumato con moderazione.
Per lo stesso motivo, deve essere evitato in caso di gastrite.
Date le proprietà dell’aglio di abbassare la pressione arteriosa, va consumato con moderazione in caso di ipotensione.
È, inoltre, sconsigliato in caso di terapia anticoagulante.
Usi cosmetici dell’aglio
Alcuni usi cosmetici dell'aglio riguardano la pelle ed i capelli. In particolare, l’aglio sembrerebbe utile per migliorare la condizione di capelli e cute grassa, pertanto, si può ricorrere al consumo di tisana di aglio orsino per i capelli, da bere o applicare direttamente sul cuoio capelluto.
Aglio in omeopatia
L’ aglio in omeopatia (soluzione a base di aglio) viene consigliato per trattare alcuni disturbi, tra cui:
- Difficoltà digestive;
- dolori articolari;
- raffreddori;
- mal di testa;
- dolori intestinali;
- ipertensione.
